E’ opinione comune che insieme alla scuola elementare e al liceo classico L’IPSSAR
(Istituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri e Ristorazione) sia fra le istituzioni scolastiche più funzionali ed efficienti  offerte dal sistema formativo italiano.Le ragioni di questo lusinghiero giudizio risiedono nella capacità che l’alberghiero ha mostrato di

• Fornire ai diplomati una effettivo patrimonio di capacità artigianali e professionali
• Realizzare una fattiva alternanza scuola lavoro attraverso gli stage sistematici e le partnership realizzate ogni anno con le strutture convegnistiche , alberghiere e ristorative
• Immettere sul mercato del lavoro diplomati in grado di trovare , anche senza abbandonare il territorio nativo , collocazione sul mercato del lavoro

Non a caso la sua diffusione negli ultimi anni è stata impetuosa ed in tantissime realtà non si riesce a soddisfare la domanda di iscrizioni proveniente dalla platea scolastica.
Nel nostro comprensorio, ad esempio, fino al 2008 gli studenti desiderosi di frequentare l’istituto alberghiero hanno dovuto rivolgersi agli istituti napoletani o alla scuola privata.
Questi i motivi che hanno spinto le autorità provinciali e la dirigenza dell’ Istituto Torrente ad impegnarsi per aprire dal 2008/2009 l’istituto alberghiero a Casoria in Via Duca D’Aosta